酒粕とりんごのコンポートベーグル／17SURF BAGEL

分類：

酒
生地タイプ：

むぎゅ
大きさ：

11cm

重さ：

168g
特徴：

むぎゅ度

もち度

酒粕感

りんご感

アーモン度

たっぷりアーモンドの花弁にケシの実の花粉、黄色く煮込まれためしべのりんごを中心に据えたフォルム。ほわんと広がる酒粕の芳醇な香り。吟醸酒の酒粕がたっぷり練り込まれ、りんごのコンポートを巻き込んだむぎゅっと生地。かじるとむぎゅもちの酒粕生地から酒粕の甘みと香りが口内に飽和、そこにりんごのコンポートの甘みが加わりスパークリングワインのような味わい。ケシの実とアーモンドの香ばしい歯応えも心地よい。後味がすっと抜けるようなキレのある吟醸酒の酒粕にりんごのさっぱり感がマッチした酒粕とりんごのコンポートベーグル。