プレーンベーグル（Plane bagel）／HAPPY TRAILS COFFEE

分類：

プレーン
生地タイプ：

もち
大きさ：

10.5cm

重さ：

114g
特徴：
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もち度

甘さ度

引き度

アレンジ度

スタンダー度

長崎の佐世保市でアメリカンスタイルのローカル・コーヒーショップ「HAPPY TRAILS COFFEE（HTC）」から発祥したHTCベーグル。薄いきつね色の焼き目にこれがスタンダードだと言わんばかりのTHE ベーグルなフォルム。イーストと小麦の香りが香り立つ。生地は本場ニューヨークスタイルのハード系でもちもち食感を維持しながら、日本人好みにカスタマイズされたもの。かじるとすっと歯が通り、やわらかなもちもちの生地。練り込まれた蜂蜜が咀嚼する毎に小麦と結合され甘みに変換。噛み続けていたくなる。アレンジの可能性は無限大、サンドでもジャムとでもこれぞ定番のTHE ベーグル、プレーンベーグル。