黒豆もち（和ベーグル）／kepo bagels

分類：

豆・和菓子
生地タイプ：

もち
大きさ：

12cm

重さ：

120g
特徴：

もち度

餅度

香ばし度

豆豆度

和菓子度

国産小麦と天然酵母を使う「和ベーグル」と北米小麦とイーストを使う「ニューヨークベーグル」の2種を焼き上げるkepo bagels。
個体差ある子たちの中から、大きく羽を広げた子を連れて帰ってきた。その羽の正体はふにゅんとしてて、ぺたっと指先にまとわりつくお餅。羽だけ食べると、まるでぬれ煎餅のような食感と香り。
きつね色の肌を少しでもひっかけば顔を出しそうなのは、ふっくら炊き上げた丹波の黒豆。
まさに焼き餅みたいに香ばしい生地、ほんのり甘い黒豆からはふわりと醤油の香りも立って、ここでお餅と合流。これが「ハイタッチ！」ってくらいにベストマッチ。夏は氷の入ったキンキンの、冬はあつあつ濃いめの緑茶と一緒に。